Assaisonnement pour Jerk Jamaïcain

Savourez les Caraïbes à la maison, ce mélange fumé, sucré et épicé enverra à coup sûr vos papilles au paradis.

Donne 4 à 6 portions. 26 g (0.92 oz)

Ce produit doit être entreposé dans un endroit frais (<21 C ou 70 F), sec (<60% HR) afin de procurer une durée de vie maximale, sans perte de caractéristiques de goût ni de caractéristiques fonctionnelles.

Ingrédients :
Épices (paprika), Sel, Légumes déshydratés (ail, ciboulette).

Préparé au Canada

Tout ce qu'il faut :
- Assaisonnements pour Jerk Jamaïcain (inclus)
- 45 ml (3 c. à table) de jus de citron
- 45 ml (3 c. à table) d'huile d'olive
- 4 poitrines de poulet moyennes ou cuisses de poulet
- 30 ml (2 c. à table) d'huile pour saisir le poulet

Tout ce qu'on fait :
Dans un petit bol, mélanger l'assaisonnement Jerk, le jus de citron et l'huile d'olive. Frotter uniformément le mélange Jerk sur les poitrines de poulet, laisser reposer 15 minutes au réfrigérateur (c’est encore mieux si on le laisse quelques heures). Préchauffer le four à 400ºF (200ºC). Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen-élevé, saisir le poulet mariné pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Éviter de laisser la poêle devenir trop chaude et brûler l'huile ou provoquer de la fumée. Transférer le poulet doré au four préchauffé dans un plat résistant à la chaleur, faire cuire jusqu'à ce que la température interne du poulet atteigne 165ºF (75ºC), environ 15 à 20 min. Aussi excellent lorsque préparé sur le barbecue. Retirer du four et servir. A déguster avec un accompagnement de riz et de petits pois.

Recette alternative, saumon jerk jamaïcain:
Préchauffer le four à 425ºF (220ºC). Dans un petit bol, mélanger les assaisonnements Jerk, le jus de citron et l'huile d'olive. Frotter uniformément le mélange Jerk sur le filet de saumon. Placer le saumon sur une plaque de cuisson tapissée de papier d'aluminium, côté peau vers le bas. Cuire au four pendant 10-12 minutes.